우면산의 야생화저널

요즘 꽃이 피는 식물 중에서는 봄에는 나물로 먹는 고마운 식물들이 참 많습니다. 곰취, 고려엉겅퀴, 참나물, 참취가 대표적입니다. ^^ 꽃을 보러 다니다보면 요즘 곰취 꽃이 만발한 곳이 많습니다. 사실 곰취는 꽃보다 쌈이라는 말과 더 잘 어울립니다. 곰취라고 발음하면 그 향긋한 냄새가 나는 것 같죠. ^^ 이름에 ‘취’나 ‘나물’ 자가 붙어 있으면 먹을 수 있다는 뜻이고, 곰취야말로 대표적으로 쌈나물입니다. 곰취는 국화과에 속하는 여러해살이풀입니다. 우리나라 전역의 깊은 산에서 자라고 다 자라면 1m가 넘는 경우도 있지만 대개 허벅지 높이(75cm 정도)까지 자랍니다. 요즘 깊은 산에서 만발한 곰취 꽃은 사람들이 잎을 뜯어도 견뎌낸, 또는 용케도 사람 눈을 피한 잎들이 꽃을 피운 것이라 더욱 대견합니다...

제목에 ‘진짜 이름’이라는 표현은 좀 어폐가 있을 수 있습니다. ^^ 추천명이라고 하는 것이 더 적절할지 모르겠습니다. 어떻든 오늘은 흔히 곤드레나물, 부지깽이나물이라고 부르는 나물의 표준말, 그러니까 국가식물표준목록에서 정한 추천명은 무엇인지 알아보겠습니다. 강원도에 가면, 요즘은 서울에서도 곤드레나물밥을 파는 식당이 많습니다. 이제는 많이 알려졌지만 곤드레나물은 바로 고려엉겅퀴 잎으로 만든 나물입니다. 고려엉겅퀴는 다른 엉겅퀴와 달리 잎이 갈라지지 않고, 대신 잎의 가장자리에 작지만 날카로운 톱니가 있는 것으로 구분할 수 있습니다. 지난해 돌아가신 김태정 한국야생화연구소장은 책에서 “곤드레나물이 무엇인지 궁금해서 강원도 재배하는 곳에 찾아간 적이 있다. 가서 보니 고려엉겅퀴였다”고 했습니다. 고려엉겅..